dapursedapnusantara.web.id

Assalamu’alaikum sahabat nusantara…

Salam hangat pecinta kue tradisional 🌿

Kalau kamu sedang mencari kue yang lembut, manis, dan harum pandan, maka Bolu Kojo Kukus adalah pilihan yang tepat!

Kue hijau cantik khas Sumatera Selatan ini terkenal dengan teksturnya yang padat namun lembut, rasa legit, dan aroma santan pandan yang menggoda. Biasanya disajikan saat acara adat, hari raya, atau momen spesial keluarga 💛

Kabar baiknya—kue ini bisa dibuat tanpa oven, cukup dikukus di rumah!

🧾 Bahan-Bahan:

  • 4 butir telur
  • 280 gram gula pasir
  • 100 ml jus pandan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt vanili
  • 500 gram tepung terigu
  • 100 gram margarin (cairkan)
  • 1200 ml santan

👩‍🍳 Cara Membuat:

  1. Campurkan telur, gula, garam, vanili, dan jus pandan.
  2. Kocok menggunakan whisk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan tepung terigu dan margarin cair, aduk hingga rata.
  4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  5. Jika adonan bergerindil, saring terlebih dahulu agar hasil halus.
  6. Tuang adonan ke dalam cetakan (loyang atau cetakan puding).
  7. Kukus hingga matang (±45–60 menit, tergantung ukuran loyang).
  8. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan.

✨ Bolu kojo kukus siap disajikan!

💡 Tips Anti Gagal:

✅ Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih
✅ Kukusan harus sudah panas sebelum adonan masuk
✅ Tutup kukusan dilapisi kain agar air tidak menetes ke adonan
✅ Jangan buka tutup kukusan terlalu sering

🌿 Sekilas Info: Manfaat Daun Pandan

Daun Pandan adalah bahan alami yang sering digunakan dalam masakan Nusantara.

🌟 Kegunaan:

  • Memberi aroma harum khas
  • Pewarna alami hijau
  • Menambah cita rasa alami pada kue & minuman

💪 Manfaat Kesehatan:

  • Membantu menurunkan gula darah
  • Menjaga kesehatan jantung
  • Mengandung antioksidan
  • Membantu meredakan nyeri dan stres ringan

🌱 Jenis Pandan:

  • Pandan wangi → aroma kuat (untuk masakan)
  • Pandan suji → warna hijau lebih pekat (untuk pewarna)

🌸 Penutup

Bolu Kojo bukan sekadar kue—
ia adalah bagian dari warisan rasa yang membawa kehangatan keluarga dan budaya dalam setiap gigitan 💕

Yuk, kita lestarikan kue tradisional dengan membuatnya sendiri di rumah.
Karena dari dapur sederhana, lahir rasa luar biasa ❤️

Selamat mencoba sahabat dapur sedap nusantara…
Semoga dapur selalu harum dan penuh berkah 🙏


Salam Hangat,

Dapur Sedap Nusantara