 |
| dapursedapnusantara.web.id |
Assalamu’alaikum sahabat dapur sedap nusantara…
Pecinta Sarapan Lezat Nusantara! 🌾🍛
Kalau bicara tentang menu sarapan yang lengkap, hangat, dan penuh rasa, Lontong Sayur Medan pasti jadi salah satu primadonanya. Dengan lontong yang lembut, kuah santan yang gurih pedas, serta pelengkap seperti telur balado, sambal teri, dan kerupuk merah—sajian ini bukan sekadar makanan, tapi juga menghadirkan kenangan dan kehangatan dari dapur Sumatera Utara.
Lontong Sayur Medan dikenal dengan cita rasa yang lebih kaya dan berani dibanding lontong sayur di daerah lain. Kuahnya beraroma kuat dari rempah-rempah, berpadu sempurna dengan isian labu siam, kacang panjang, dan tambahan udang atau daging. Cocok disantap pagi hari, tapi juga nikmat kapan saja!
Yuk, kita ciptakan kelezatan khas Medan di dapur sendiri. Karena tak ada yang lebih membahagiakan selain menyajikan makanan tradisional yang menggugah selera dan penuh cinta 💛
🧾 Bahan Sayur:
- 2 sdm minyak sayur
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris kasar
- 2 buah cabai hijau, iris kasar
- 1 sdm cabai merah giling
- 100 gram udang kecil, kupas
- 150 gram daging tetelan sapi rebus, potong kecil
- 4 sdm tauco
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 liter santan segar
- 1 batang kecombrang, iris halus
- 6 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 300 gram labu siam, potong memanjang
- 75 gram tekokak, bersihkan
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
🍽️ Pelengkap:
- Lontong
- Telur balado
- Kering kentang & tempe
- Sambal goreng
- Bawang goreng
👩🍳 Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai giling, aduk hingga matang dan wangi.
- Tambahkan udang, daging tetelan, tauco, serta bumbu aromatik. Aduk rata.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan kacang panjang, labu siam, dan bahan lainnya.
- Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan lontong dan pelengkap sesuai selera.
💡 Tips Agar Lebih Nikmat:
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan alami
- Pilih tauco berkualitas (biji masih utuh dan tidak terlalu asam)
- Tambahkan ebi (udang kering) untuk aroma lebih kuat
- Aduk santan perlahan agar tidak pecah
📌 Sekilas Info: Apa itu Tauco?
Tauco adalah bumbu fermentasi dari kedelai yang memiliki rasa asin, gurih, dan sedikit asam. Bumbu ini sering digunakan dalam masakan Nusantara untuk memberikan rasa umami yang khas dan menggugah selera.
✨ Selamat mencoba sahabat dapur sedap nusantara…
Semoga hidangan ini bisa menghangatkan keluarga tercinta di rumah 💛
Salam Hangat,
Dapur Sedap Nusantara
