![]() |
| dapursedapnusantara.web.id |
Assalamu’alaikum bunda hebat Nusantara 🍚💛
Semoga bunda dan keluarga selalu dalam lindungan serta kasih sayang Allah SWT.
Bagi pecinta takjil tradisional, bubur sumsum candil adalah salah satu sajian yang tak pernah gagal menghadirkan rasa hangat dan nostalgia. Perpaduan bubur sumsum yang lembut dan gurih dengan candil kenyal dalam kuah gula merah yang manis menciptakan harmoni rasa yang begitu istimewa.
Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan ketenangan di setiap suapan—seolah membawa kita kembali ke masa kecil di rumah nenek.
Cocok disajikan saat berbuka puasa, camilan sore bersama keluarga, atau hidangan spesial di akhir pekan.
Bahan Bubur Sumsum:
- 250 gram tepung beras
- 2 liter air
- 2 sachet santan instan
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Bahan Candil:
- 200 gram tepung ketan
- 3 sdm tepung terigu
- Air secukupnya
- 250 gram gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung ketan (larutkan dengan ½ gelas air)
Cara Membuat:
1. Bubur Sumsum
- Campurkan tepung beras, santan, air, daun pandan, dan garam.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga mengental dan meletup-letup.
- Angkat dan sisihkan.
2. Candil
- Campurkan tepung ketan dan tepung terigu.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Bentuk bulatan kecil sesuai selera.
- Rebus dalam air mendidih hingga candil mengapung.
- Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk hingga larut.
- Tambahkan larutan tepung ketan, aduk terus hingga kuah mengental dan mengilap.
3. Penyajian
- Ambil bubur sumsum secukupnya ke dalam mangkuk.
- Siram dengan candil dan kuah gula merah di atasnya.
- Sajikan hangat agar lebih nikmat.
Tips Agar Bubur Lebih Lembut:
- Aduk bubur sumsum terus menerus saat dimasak agar tidak pecah
- Gunakan santan berkualitas agar rasa lebih gurih
- Jangan terlalu besar saat membentuk candil agar matang merata
Sekilas Info: Tepung Beras
Tepung beras adalah bahan utama dalam banyak jajanan tradisional Indonesia. Tepung ini terbuat dari beras yang digiling halus dan memiliki tekstur lembut.
Karakteristik:
- Tidak mengandung gluten
- Bertekstur halus dan ringan
- Cocok untuk berbagai kue tradisional
Manfaat:
- Mengandung karbohidrat kompleks sebagai sumber energi
- Dapat membantu pencernaan
- Aman untuk penderita intoleransi gluten
Penutup
Bubur sumsum candil bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi yang penuh kenangan. Dari dapur sederhana, kita bisa menghadirkan kehangatan untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba di rumah, bunda 💛
Wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.
(Red: Dapur Sedap Nusantara)
