Assalamu'alaikum sahabat masak dapur sedap nusantara.
Bahan:
2 Buah terong ungu ukuran besar
5 pc Tahu
1 Butir telur
Secukupnya bawang putih bubuk, lada bubuk, garam. penyedap, dan tapioka
5 sdm Saos tomat
5 sdm saos sambal
1 bungkus bawang putih halus
1 sdm saos tiram
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
200 ml air
2 Buah Cabe merah keriting
2 Buah cabe rawit
Cara Membuat:
* Cuci bersih terong ungu, porong sedikit bagian ujung dan pangkal
* Iris daging terong ungu namun tidak putus (beberapa sayatan)
* Siapkan air dalam mangkuk dan beri sedikit, lalu rendan terong beberapa saat
* Masukkan tahu dalam wadah dan tambahkan telur
* Selanjutnya haluskan tahu bersama telur dan tambahkan bawang putih bubuk, lada bubuk, garam. penyedap, dan tapioka secukupnya
* Lalu remas dengan bumbu dan aduk rata
* Masukkan adonan ini kedalam irisan atau sayatan daging pada terong tadi
* Goreng sebentar hingga terong kokoh
* Siapkan minyak panas, tumis irisan beberapa cabe rawit, lalu masukkan saus sambal dan saos tomat, lalu aduk hingga mendidih dan mengental
* Lalu masukkan terong goreng dan beri daun bawang, aduk merata bersama bumbu , masak beberapa saat, lalu angkat
Wassalamu'alaikum wr wb
Salam Hangat,
Dapur Sedap Nusantara
