dapursedapnusantara.web.id

 Assalamu’alaikum, Bunda Hebat Nusantara!

Pecinta camilan kriuk pasti akan jatuh cinta dengan camilan satu ini. Siapa sangka dari sepotong ubi ungu sederhana, bisa lahir keripik pedas manis yang bikin lidah bergoyang?

Ubi ungu yang kaya antioksidan ini diiris tipis, digoreng hingga super kriuk, lalu dibalut bumbu pedas manis khas rumahan. Cocok untuk teman santai di sore hari, bekal sekolah anak, hingga peluang usaha camilan kekinian yang beda dari yang lain.

Sekali coba, dijamin langsung ketagihan!

Bahan-Bahan Keripik Pedas Manis Ubi Ungu

  • 2 kg ubi ungu
  • 1 sdm garam (untuk air garam + 200 ml air)
  • 100 gram cabe merah keriting
  • 50 gram cabe rawit
  • 6 siung bawang putih
  • 12 sdm gula putih
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 100–150 gram minyak goreng

Cara Membuat Keripik Ubi Ungu Kriuk

  1. Iris tipis ubi ungu, cuci bersih, lalu goreng hingga kering dan renyah.
  2. Tambahkan 1–2 sendok air garam ke keripik, goyang-goyangkan minyak hingga gemericik air hilang.
  3. Angkat keripik dan ulangi hingga semua irisan ubi habis.

Cara Membuat Sambal Pedas Manis

  1. Haluskan cabe keriting, cabe rawit, dan bawang putih.
  2. Masak bumbu halus dalam kuali hingga air menyusut.
  3. Tuang minyak ke bumbu, masak hingga matang.
  4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata hingga gula larut.
  5. Masukkan keripik ubi ungu, aduk merata hingga bumbu menempel sempurna.

Tips Agar Keripik Tetap Renyah

  • Pastikan ubi diiris tipis dan kering sebelum digoreng.
  • Gunakan minyak panas sedang agar keripik tidak gosong.
  • Simpan keripik dalam wadah kedap udara setelah dingin.

Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Ubi ungu (Ipomoea Batatas var Ayamurasaki) tidak hanya lezat tapi juga kaya nutrisi:

  • Menjaga kesehatan jantung
  • Membantu mengontrol berat badan
  • Menambah energi
  • Menjaga kesehatan mata
  • Mencegah gangguan pencernaan
  • Menjaga kadar gula darah tetap normal
  • Mencegah risiko kanker
  • Meredakan gejala asma

Kandungan gizi: Vitamin A, B, C, beta karoten, kalium, fosfor, biotin, zat besi, protein.

Cara Mengolah Ubi Ungu Lainnya

Ubi ungu bisa diolah menjadi:

  • Makanan penutup (dessert)
  • Sup atau olahan daging
  • Dipanggang sebagai camilan sehat
  • Contoh: Sup daging ubi ungu dengan slow cooker

Tips konsumsi: Nikmati dalam jumlah seimbang sebagai bagian dari pola makan sehat.

Selamat Mencoba, Bunda Hebat!

Buat keripik ini sendiri di rumah, rasakan kriuknya, dan bagikan ke keluarga atau teman. Dijamin, sekali coba langsung jatuh cinta! ❤️


Sekilas Info 

Ubi ungu (Ipomoea Batatas var Ayamurasaki) adalah  umbi-umbian dengan daging dan kulit berwarna ungu. Ubi ungu memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Ubi ungu kaya akan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Manfaat Ubi Ungu

  • Menjaga kesehatan jantung
  • Menjaga berat badan
  • Menambah energi
  • Menjaga kesehatan mata
  • Mencegah gangguan pencernaan
  • Menjaga kadar gula darah tetap normal
  • Mencegah kanker
  • Meredakan gejala asma

Kandungan gizi ubi ungu
* Vitamin A, B, dan C, Beta karoten, Kalium, Fosfor, Biotin, Zat besi, Protein.
Pengolahan ubi ungu
  • Ubi ungu bisa digunakan dalam berbagai hidangan seperti makanan penutup, makanan laut, sup, atau dipanggang sebagai camilan. 
  • Salah satu resep yang bisa Anda ikuti adalah sup daging ubi ungu dengan slow cooker. 
Tips Konsumsi Ubi Ungu
  • Konsumsilah dalam jumlah yang wajar dan seimbang sebagai bagian dari pola makan yang sehat secara keseluruhan.